• 发布时间:2020-02-18 17:36:05
  • 来源:普洱茶网

福鼎白茶和绿茶都有哪四种区别?

经常听茶友们说,容易犯困的时候喜欢在家喝些绿茶,不仅清热,还能提神醒脑。相信不少茶友都非常好奇,究竟是白茶好还是绿茶好,今天,就带大家一起来了解下白茶和绿茶的区别。

白茶与绿茶的区别

1、制作工艺不同

白茶:白茶属于轻微发酵茶,是把鲜叶采摘下来后,将茶叶放置在适度(一般在早晨的7-11点,下午3-7点)的阳光下晾晒。经过晾晒萎凋到大约九成干,然后用文火烘至足干制成。因简易的制作工艺,使得茶叶尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。

绿茶:绿茶是不发酵茶,将采摘来的鲜叶经过高温,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后再经揉捻、干燥而制成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。由于没有经过发酵,绿茶中茶多酚的含量较高,对胃粘膜的刺激性比较强。

2、营养成分的不同

白茶和绿茶由于制作工艺不同,茶叶中保留的成分也大不相同。提到茶叶中的物质,那不可避免的就是:茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质等等。

茶多酚的含量取决于茶叶发酵的程度,绿茶不经过发酵,白茶只是轻微的发酵,它们茶多酚的含量是有细微差别的。

茶氨酸是白茶中含量最高的元素,这得归功于白茶是不经过高温杀青这道工序的,从而保留了茶叶中大量的茶氨酸。而绿茶经过了杀青,杀青杀掉了部分茶多酚也蒸发掉了部分茶氨酸。

咖啡碱,这个会刺激神经的家伙,在白茶和绿茶中的含量不相上下。但白茶中的高倍茶氨酸,能中和咖啡碱,减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶茶氨酸不如白茶高,故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多,所以喝多了绿茶,是会失眠的。

维生素A和黄酮类物质,经科学家研究表明,在白茶中的含量是大大超过绿茶的。

由此可见,白茶多数的营养成分的含量是高于绿茶的,保健功效更胜一筹。

3、外形颜色的不同

白茶颜色大多呈灰绿色,表面上附着一层雪白的绒毛,灰绿又带有微白,朦胧感油然而生。

绿茶则颜色鲜艳翠绿,泡出来的茶汤也是碧绿,叶底以绿色为主调。

4、口感的不同

识人知面不知骨,茶叶也是如此。白茶的茶汤多数是鲜醇爽口,它最显著的地方在于其鲜、嫩、清香。绿茶与白茶截然不同,由于它茶多酚含量高于白茶,它的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力。

其实,绿茶和白茶都是不错的好茶,大家在选择茶叶品种的时候,既要根据自己的需求。也要依照个人的喜好而定,愿大家都能找到适合自己的好茶!

卓资县|潜山县|始兴县|元江|玉树县|五家渠市|大理市|田林县|定南县|镇赉县|虞城县|象山县|腾冲县|黄浦区|巫溪县|赞皇县|古田县|岳阳县|宾阳县|大邑县|南华县|正宁县|洪洞县|锡林浩特市|九江市|南皮县|德阳市|宁乡县|元谋县|淳安县|合作市|桐乡市|靖边县|抚顺市|长沙市|平塘县|四子王旗|神池县|沙雅县|丹江口市|万荣县|